Можно ли использовать команду gh_hud_mirror 1 - в спидране - вроде не читы , команда гостинга (по логике я думаю можно) - но так эта фигня имбовая в определённых моментах, потому спрашиваю можно или нельзя?

Для неё sv_cheats 1 нужно, поэтому нельзя. Хотя даже если бы она без читов работала, всё равно нельзя было б скорее всего.